山药烧排骨的家常做法

【山药烧排骨的家常做法】山药烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了山药的清香与排骨的鲜美，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

- 山药去皮后切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。

- 大蒜切片，姜切片备用。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

- 大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

4. 加入山药

- 将山药块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至山药变软。

5. 收汁调味

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 山药切好后尽快下锅，避免氧化变黑影响美观。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加老抽的用量。

- 收汁时注意火候，避免烧干或汤汁过稠。

四、营养价值

山药富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、增强免疫力的作用；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充体力和促进骨骼健康。两者搭配，既美味又营养均衡。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的山药烧排骨，适合全家人享用。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！